周日杂志/围炉冰茶窜红 享受仙气飘飘

　　图：在湖北武汉，一名年轻女顾客正在享用“围炉冰茶”套餐。

　　烤炉换成冰盘，炭火换成冰块、干冰，冷泡茶替换了煮茶，冰粉、果盘取代红薯、板栗……夏日炎炎，内地“新中式茶饮”也随换季再次上新，从“围炉煮茶”的暖意融融，摇身一变成了“围炉冰茶”的仙气飘飘——当水缓缓注入冰盘，瞬间烟雾弥漫的梦幻场景为盛夏带来丝丝清凉，再加上茶社配套的汉服、书法等传统文化体验，被称为“小仙女的下午茶”的围炉冰茶近来在内地走红，三五好友围炉，坐观轻烟缭绕，中式场景结合现代创意，仅“氛围”两字就足以吸引大批年轻人前来打卡体验。/大公报记者 黄宝仪

　　珠江边一栋不起眼的建筑里，一家藏身在民居的茶室近来很受年轻人欢迎，只因这里推出了最近火遍全网的“围炉冰茶”。新中式的现代装修，加上充满意境的竹艺灯饰、席幔、绿植，让整个茶室氛围感十足。进入预定的榻榻米茶室，记者等待约15分钟后，三位工作人员开始捧着各种托盘进来，将装着水果、糕点的仿古高足盘、玻璃器皿、小博古架以及装满了干冰和两瓶冷萃茶的冰盘一一放下。随后，一位茶艺师拿着相框、书法手卷进来，细心地为客人布置拍摄场景。

　　古色古香 如梦如幻

　　一切准备就绪，茶艺师拿起热水壶，开始往冰盘上缓缓注水。当热水与干冰相遇，雾气瞬间溢出，桌案、房间逐渐被仙气萦绕，如梦如幻。“仙境”唯美，可惜持续时间不过5分钟，按照团购265元人民币2至4人套餐的价格，即使还有书法体验等传统文化增值服务，人均消费也并不算低。

　　小桥、流水、竹篱笆，木屋、帐篷、玻璃房……相比之下，位于广州番禺一个小山坡上的另一间茶舍，主打的则是世外桃源般的原生态。虽然这里的茶饮只能二选一，但同时搭配了六份中式糕点和包括水果、冰粉在内的六种零食。和闺密一起来体验的小王说，喜欢这样远离城市喧嚣的环境，也喜欢冰茶仙气飘飘的氛围感，一边喝茶一边和店里的小狗玩耍，“简直是‘幻想生活’”。另外一位穿着汉服来打卡的广州大学生表示，在“仙境”中感受茶叙别样的仪式感，再将拍下的靓照晒上到社交网站，这般体验是吸引她和朋友前来消费的重要原因。

　　聚会新宠 社交新风

　　年轻女孩们的话，说出了很多“打卡族”的心声。据广州的茶舍工作人员透露，5月以后前来体验围炉冰茶的客人明显增多，当中以年轻女性为主，“晒照”是她们消费体验其中一个目的。不过，由于干冰释放烟雾的时间有限，需要客人在短时间内抓紧拍照，否则雾气散去后，消费者的氛围感、体验感就会下降。

　　记者搜索发现，目前广州提供围炉冰茶套餐的店舖就有20多家，当中有茶馆、咖啡馆，还有营地、农场等，价格从150元到500元不等。无论是户外还是室内，新中式或者原生态，这些店舖主要打造的就是年轻人聚集地的氛围和状态。

　　广州美食评论家劳毅波认为，“围炉冰茶”的走红，是流量变现和场景消费等营销概念大热的表现，商家跟随热度推出产品容易，但要培养品牌和店舖忠诚度则更加困难。另一方面，线下消费受到打卡方式流行的影响，商铺如何在新网红消费的背景下发现新思路，在流量与品牌的长期销售增长和市场口碑之间寻找平衡点，仍需要探索创新。